前几天写了沿路对于“藜麦炒百合”的服法，文中提到古东说念主以为秋天要多吃“白色食材”，白色主肺，故秋季多吃一些白色食材不错润肺养东说念主，比如百合、山药、莲藕，还有一个更不成错过的银耳更值得吃。

银耳在古代只但是君王贵族能力吃的上的珍品，唐宋时间将其称为“仙草”，由于产量襄助，致使到了回绝在民间通顺的地步。一直到了明清时间教悔技巧获得了发展，如斯银耳才渐渐走向寻常庶民之家。

一直到当今银耳也曾公认的补品，尤其是在秋冬季不错润燥养东说念主。其服法大多是煮甜汤，如莲子银耳羹，雪梨银耳羹等服法，今天再来共享一个搭配木耳和豆丝凉拌的服法，此时随机初秋，还有些炽热，吃一吃爽口解腻，脆爽水灵，要道是制作通俗，比熬煮银耳汤更省时候、更开胃下饭。

话未几说，底下就共享这说念双耳拌豆丝的服法，助你吃出秋季养分健康好胃口，详备圭臬且看如下瓦解：

——双耳拌豆丝——

食材准备：鲜银耳半朵，干木耳极少，干豆丝一把，香菜几棵，胡萝卜小半个，大蒜，生抽、香醋，松茸鲜，食盐，芝麻香油，辣椒粉极少，食用油

第一步：今天用的是鲜银耳，干银耳亦然相同的作念法，只不外干银耳需要提前浸泡。把银耳撕碎成大片放入碗中待用，还有适量的干木耳用凉水泡发后备用。

第二步：这里用的豆丝是干成品，也叫作念“云丝”，泡发后比千张丝口感更好一些，虽然也不错用千张丝来代替。还有一些香菜、胡萝卜丝，蒜末等齐需要准备好。

第三步：锅里烧滚水，把豆丝和银耳、木耳和胡萝卜丝齐下锅焯烫熟透后捞出，再用凉滚水透澈地冷却甩手。

第四步：提前准备一个通俗的凉拌料汁。空碗中加入大蒜末一汤匙和适量的辣椒粉，烧一勺热油浇进去引发出香味，再来5汤匙的生抽，2汤匙的香醋，适量的食盐和松茸鲜，还有一汤匙的芝麻香油搅动均匀即可。

第五步：捞出银耳、豆丝、木耳和胡萝卜丝，将其挤干水分后放入空盆中，加入香菜，淋入上一步中调好的料汁，下手持拌均匀后就不错装盘上桌了。银耳和木耳脆爽可口，豆丝软嫩味好意思，整说念菜融会开胃不浓重，入秋后怕干燥的不错不绝来一盘，润燥又养东说念主，要道曲直常好作念，值得世界试一试。

——阿胡的小贴士——

拌银耳可口好作念，但是也别健忘这些刺目点：今天我用的是鲜银耳，这里冷漠焯烫鲜银耳的时候切莫太久时候，因为鲜银耳很快就会出胶质，到时这说念菜会滑滑的、黏黏的不是太好意思不雅，焯烫完成后捞出要坐窝参预凉水中透澈地冷却，不然余温也会让其变黏。

要是要用干银耳，则需要刺目好量，毕竟银耳和木耳齐是高泡发率的食材，一不留意太多会变成不消要的销耗。

我是阿胡的小食光，一个心爱将粗野食材制作出更多步地好意思食的贪嘴小门客！入秋后旦夕温差大，容易秋燥横行，此时不错多吃一些“白色食材”来滋养滋养，比如银耳便是其中的杰出人物，值得秋季多吃。心爱今天这说念双耳拌豆丝这说念服法的不错原谅我，并留言，点赞，转发，共享和“在看”此文，翌日的实质依旧很精彩，感谢阅读，翌日见！

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